黑牛肝學名棗銅色牛肝菌。該菌營養豐富，食味佳美，據分析，一百克干品中，含蛋白質23．2克，碳水化合物49．9克，熱量292千卡，灰分6．2克，鈣11毫克，磷5．2克。核黃素4．22克，其核黃素含量超過口磨，香菇。
黑牛肝有豐富的蛋白質，中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效不僅營養豐富，最重要的是烹調后口味異常鮮美，是吃慣肉類之外的別樣美味，是真正不可多得的美味佳餚。以之燒炒，則成菜口感舒暢，味道鮮美，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、豐富營養與藥用價值合而為一。它必將以其獨特天然綠色食品和不可偽裝的身份閃亮登場于酒樓的餐桌，成為餐桌上一道靚麗的風景。
菌體肥大，肉質細嫩，含蛋白質高，在西歐各國被推為著名的營養食品，是菌類中換匯率較高的暢銷商品。自1923年起，我省的白牛肝菌開始出口西歐，極受歡迎， 供不應求。現在 黑牛肝菌均組織出口。
黑牛肝菌生長于海拔900米至2200米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長期為每年五月底至十月中，雨後天晴時生長較多，易於採集。 在此期間， 去四川遊覽的客人，一般可以吃到新鮮的牛肝菌，我省的牛肝菌，大部份是切片晾乾，組織出口。
黑牛肝學名棗銅色牛肝菌。該菌營養豐富，食味佳美，據分析，一百克干品中，含蛋白質23．2克，碳水化合物49．9克，熱量292千卡，灰分6．2克，鈣11毫克，磷5．2克。核黃素4．22克，其核黃素含量超過口磨，香菇。
黑牛肝有豐富的蛋白質，中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效不僅營養豐富，最重要的是烹調后口味異常鮮美，是吃慣肉類之外的別樣美味，是真正不可多得的美味佳餚。以之燒炒，則成菜口感舒暢，味道鮮美，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、豐富營養與藥用價值合而為一。它必將以其獨特天然綠色食品和不可偽裝的身份閃亮登場于酒樓的餐桌，成為餐桌上一道靚麗的風景。
|
|
|
|
|
