鸡油菌（黄丝菌、杏菌）Canthar-ellus cibarius Fr.英文名：Chanterelle.子实体肉质，全菌杏黄色、蛋黄色或枇杷黄色，该菌具有抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用。
鸡油菌香气浓郁、颜色悦目、鲜美可口、营养丰富，富含有胡萝卜素、维生素A、C和钙、铁、磷等多种矿质营养。
该菌性渐味甘，有清目利肺、益肠胃的功能，经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙和干燥症、角膜软化症、眼干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病，以及预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。据报告，该菌具有抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用。
鸡油菌是近年来的大宗出口土特产品之一，主销欧洲，尤其是在德国销量很大。 |
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